نشاسته و قند در جیره گاوهای شیری

https://www.dastchinco.ir/wp-content/uploads/2020/02/IMG-96-1.jpg

کربوهیدرات ها 70 درصد از 1 1 شیرده را تشکیل می دهند و توسط میکروارگانیسم های موجود در شکمبه تخمیر می شوند و انرژی را برای عملکرد بدن، رشد، نگهداری و تولید فراهم می کنند.

ذرت جزء کربوهیدرات های رایج در جیره گاوهای شیرده است که حاوی 70 درصد 1 است. با توجه به اثرات منفی بر غلظت و قابلیت هضم فیبر شوینده خنثی، تخمیر شکمبه، سلامت کلی و عملکرد تولید گاو، متخصصان تغذیه گاو اضافه کردن 23-30 درصد ماده خشک نشاسته ( نرمال 26 درصد نشاسته در جیره و کمتر از 4 تا 5 درصد نشاسته در مدفوع) و در حدود 6 تا 7 درصد قند در جیره گاوهای شیرده را توصیه میکنند.

بنابراین، متعادل کردن کربوهیدرات ها در جیره گاوهای شیرده برای بهبود تأثیر آنها بر عملکرد شکمبه و تولید شیر نظیر استفاده از پکتین در تفاله مرکبات، تفاله چغندر و یا احیانا چربی پروتکت شده (عامل سیری شیمیایی) بسیار مهم است.

تحقیقات نشان داده است که قندهای محلول مانند لاکتوز و ساکارز می توانند تا حدی جایگزین نشاسته شوند تا اثرات مضر غلظت بالای نشاسته را کاهش دهند، تقاضای انرژی برای گاوهای شیرده را تامین کنند و بهره وری و سودآوری را حفظ کنند.

قابلیت هضم کربوهیدرات های غیر ساختاری ( NSC)
نشاسته و قند ترکیبات NSC را تشکیل می دهند. قندهای محلول با سرعت بالایی در شکمبه تخمیر می شوند. هنگامی که قندهای موجود در داخل دیواره سلول های گیاهی، در مدت زمان کافی در شکمبه باقی می مانند به صورت گسترده مورد تخمیر قرار می گیرند.هضم نشاسته بزرگترین تاثیر را در شکمبه و گاو 1 دارد. نشاسته شامل اکثریت کربوهیدراتهای غیر ساختاری در بسیاری از مواد خوراکی هستند. سرعت و میزان قابلیت هضم نشاسته تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار می گیرد. سرعت تخمیر نشاسته بر اساس نوع دانه وفراوری آن متفاوت است. تجزیه پذیری نشاسته را می توان از سریع ترین به کمترین درجه بندی کرد که:

یولاف> گندم> جو> ذرت> مایلو بوده روش های فرhوری مانند آسیاب کردن ، پوسته پوسته کردن با بخار، و سیلو می تواند در دسترس بودن نشاسته در شکمبه را تغییر دهد.

گاوهای شیری با تولید بالا جیره های پر انرژی را برای نگهداری و تولید دریافت می کنند. این مطالعه نشان داد که 60% کنسانتره در جیره، حاوی 27.7% نشاسته، جامعه میکروبی مدفوع را تغییر داده و تنوع آن را کاهش می دهد، که این امر بیانگر Dysbiosis قسمت انتهایی دستگاه گوارش است. pH شکمبه و مدفوع با تغذیه نشاسته بالا کاهش یافت، که نشان می دهد تحقیقات بیشتر در مورد pH مدفوع به عنوان ابزار تشخیصی اسیدوز شکمبه و قسمت انتهایی دستگاه گوارش لازم است. گاوها در شکم سوم زمان بیشتری را زیر آستانه اسیدوز تحت حاد شکمبه ای (pH 6.0) نسبت به گاوهای شکم دوم یا چهارم گذرانده اند. حساسیت بالاتر آنها به دلیل مصرف ماده خشک بیشتر است.

جیره های حاوی نشاسته می توانند باعث اسیدوز تحت حاد شکمبه (SARA) در گاوهای شیری با حساسیت بالقوه متفاوت با توجه به تعداد شیردهی شوند. ما می خواهیم جامعه باکتریایی و محصولات نهایی تخمیر را در مدفوع ارزیابی کنیم تا حساسیت به اسیدوز قسمت انتهایی دستگاه گوارش و Dysbiosis را مطالعه کنیم. شانزده گاو شیری به مدت یک هفته جیره با کنسانتره متوسط (MC، 40% کنسانتره، 18.8% نشاسته) و یک جیره با کنسانتره بالا (HC، 60% کنسانتره، 27.7% نشاسته) دریافت کردند. تولید شیر، مصرف ماده خشک، فعالیت جویدن، pH شکمبه، مواد تشکیل دهنده شیر و نمونه مدفوع برای اسیدهای چرب کوتاه زنجیر (SCFA)، pH و تعیین توالی ژن 16S rRNA بررسی شد. تغذیه کنسانتره بالا باعث کاهش PH مدفوع، تنوع و غلظت باکتریایی، افزایش SCFA کل شد. pH شکمبه و مدفوع همبستگی ضعیفی داشتند (5/0 = r). گاوهای شکم دوم نسبت به گاوهای شکم سوم یا چهارم یا بیشتر ماده خشک مصرفی کمتری داشتند، در حالی که ماده خشک مصرفی به ازاء هر کیلو وزن بدن برای گاوهای شکم 4 به بالا کمتر از گاوهای شکم دو و سه بود. میانگین pH شکمبه در گاوهای شکم 4 و بالاتر بالاترین بود، در حالی که زمان صرف شده زیر آستانه SARA برای گاوهای شکم سوم بالاترین بود. گاوهای شکم سه همچنین دارای SCFA کل بالاتر در مدفوع بود. نتایج ما حاکی از آن است که Dysbiosis قسمت انتهایی دستگاه گوارش به دلیل افزایش جریان سوبسترا به قسمت انتهایی دستگاه گوارش ایجاد می شود، اما تحقیقات بیشتری برای تعریف اسیدوز قسمت انتهایی دستگاه گوارش لازم است.

منبع:

1-https://agreentech.ir/Fa/Post/463/%D8%AC%DB%8C%D8%B1%D9%87-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AD%D8%A7%D9%88%DB%8C-%D9%86%D8%B4%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A7-%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D8%AF%D9%88%D8%B2-%D8%B4%DA%A9%D9%85%D8%A8%D9%87-%D9%88-Dysbiosis-%D9%82%D8%B3%D9%85%D8%AA-%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%87%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%AF%D8%B3%D8%AA%DA%AF%D8%A7%D9%87-%DA%AF%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%B4-%D8%B1%D8%A7-%D8%AF%D8%B1-%DA%AF%D8%A7%D9%88%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%B4%DA%A9%D9%85-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%AE%D8%AA%D9%84%D9%81-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7-%D9%85%DB%8C-%DA%A9%D9%86%D8%AF/