روش های جدید کنترل آفلاتوکسین در خوراک دام و طیور

http://pic.up2.ir/images/63239578426474990692.jpg

روش های جدید کنترل آفلاتوکسین در خوراک دام و طیور

محمدxadولی تکاسی¹ ، محسن احسانی²، محمد سفلایی³، سید مجتبی سید مومن4

1 و2:کارشناس ارشد و3 و4: عضو هیئت علمی بخش تحقیقات علوم دامی، مرکز تحقیقات، آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان کرمان.سازمان تحقیقات ، آموزش و ترویج کشاورزی، کرمان، ایران.

جهت دریافت اصل مقاله: [email protected]

چکیده:

آفلاتوکسینxad ها به وسیله بیشتر از 5 گونه قارچ آسپرژیلوس در مواد اولیه خوراک دام و طیور نظیر انواع غلات(ذرت و گندم)، بقولات و محصولات فرعی کشاورزی در داخل کشور و در انواع کنجالهxad های وارداتی مشاهده میxad شود. از طرفی وجود رطوبت و گرما از عوامل تحریک کننده رشد قارچxadهای مولّد آفلاتوکسین هنگام حمل و نقل دریایی توسط کشتیxadهای تجاری و در هنگام انبارمانی خوراک در مناطق گرمسیر میxad باشند. از بین 18 نوع آفلاتوکسین شش نوع آن به نامxadهای B1,B2,G1,G2 وM1,M2 به دلیل مقاومت زیاد در برابر شرایط اسیدی و حرارت و همچنین خاصیت سرطانxad زا بودن مورد توجه محققّین و کارشناسان تغذیه دام و طیور قرار گرفتهxad اند اگرچه میزان سمیّت سمومی نظیر اوکراتوکسین، زیرالنون، دی اکسی لیوالِنول(DON) و فومونیسین بیشتر از آنهاست. استفاده از روشxadهای موجود فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی و نانوپارتیکل ها جهت کنترل و مهار آفلاتوکسینxad ها نباید سبب گرانxadترشدن خوراک، افزایش رطوبت (به دلیل رشد قارچ ها) و تغییر ماهیّت فیزیکی و شیمیایی خوراک xadها علیxad الخصوص طعم و مزه خوراک و یا تخریب اسیدهای آمینه ، پروتئینxad ها و سایر ترکیبات مغذّی آنهاxad شود.

کلمات کلیدی: خوراک دام و طیور، آفلاتوکسین، قارچ ها، کنترل فیزیکی، کنترل شیمیایی و بیولوژیک.